Добрый день 🙂В этом году куличи на продажу я не пеку, дублирую свой подробный рецепт. Вы с легкостью можете приготовить сами🙂
Готовим опару: В 240 мл теплого молока разводим пакетик сухих дрожжей (7 гр у меня в этот раз было, можно свежих 30 гр), столовую ложку сахара и столовую ложку муки. Накрываем и оставляем на 20 минут. Здесь очень важный момент, чтобы дрожжи были свежими. Если у вас не появилась шапочка, то дальше ничего не получится. Можно смело замешивать новую опару.
Все дальнейшие ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы не было расслоения.
5 яиц взбиваем со 150 гр сахара(можно чуть больше, кто любит послаще) до бела. Тоже важно взбить яйца получше. Добавляем 375 гр размягченного сливочного масла, цедру с одного лимона, ½ ч.л. соли, опару и постепенно вводим 530-550 гр муки. Все вымешиваем. Добавляем изюм/цукаты/сушенные ягоды/орешки, кто что любит. Тесто получается не тугое, но и не жидкое. Накрываем полотенцем (я затянула пленкой) и оставляем в теплом месте на 1 час. Спустя время тесто еще раз вымешиваем и раскладываем по формам. Заполняем на 1/3 или половину, не больше. Даем подойти минут 30-40 и отправляем в разогретую до 170 гр духовку на 30-45 минут. Зависит от объема формы. Проверяем зубочисткой. Украшаем на свой вкус. Получается очень влажный, с цитрусовыми нотками кулич. #вкуснааа
